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          2014年11月14日 櫻桃谷鴨賺錢快

          上傳日期:2014-11-22  播放次數:65907

           你知道有20多天就出欄的鴨子嗎?其實它不是人們想到的速食鴨,實際上是市場決定它出欄快的。一、它品種好;二、有一套科學的養殖方式;三、是烤鴨市場的首選。

            記者以探尋出欄快的鴨子,提出問題,解決問題的方式,到當地了解為什么會出欄這么快!從中了解到美國櫻桃谷鴨的品種特性,環環相扣引出櫻桃谷鴨出欄快的真正原因。

            記者借助對比了解櫻桃谷鴨和其它品種鴨子的區別,展示出櫻桃谷鴨的特點。分別從環境、水、飼料、棚舍等方面了解櫻桃谷鴨的科學管理。

            出欄快需要從三方面深入:1、對鴨苗的精挑細選。2、環境的選擇和飼料的配比。3、烤鴨市場需要2-3斤的小鴨子。

            其實,出欄快主要原因是因為烤鴨市場需要嫩的小鴨子,這樣在烤制過程中可以使烤鴨口感更佳。

            

                 烤鴨歷史悠久,早在南北朝的《食珍錄》中已記有"炙鴨"。元朝天歷年間的御醫忽思慧所著《飲膳正要》中有"燒鴨子"的記載,燒鴨子就是"叉燒鴨",是最早的一種烤鴨。

            在當地烤鴨有三種方法:

            土爐烤制的:大酒店、飯店等高檔的烤鴨店,用土爐烤制的鴨子一般是用果木炭烤制,從選鴨,殺鴨,到充氣,填充物,烤制,都有嚴格的要求。

            鐵爐烤制的:個體經營者,他們會選擇鐵爐,烤出來也別有風味。

            個人家烤制的:一般方法比較多,有啤酒烤鴨,在家中用烤箱自己烤制。

            不同做法不同口味,使得烤鴨市場有了更大的需求。

            目前,山東單縣有櫻桃谷鴨一千多萬只,年產值達到五千多萬元。

           
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